由于蛋白胨中是眎、胨、肽、氨基酸组成比例不同，所以对微生物价值与适应性以不同。蛋白胨除为微生物生长提供氮源外。由于它是两性化合物，所以它具有缓冲作用。
不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨的蛋白包括动物蛋白和植物蛋白等两种。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。因此，蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等则是植物性蛋白胨。动物性来源的蛋白胨还有：蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。
11151 桔汁肉汤（10 倍浓缩）オシンンジゼーラムブイヨン，10× Orange Serum Broth Concentrate 10× 250g/瓶 215 用于耐酸细菌的培养
11155 麦氏（Meclary）琼脂Meclary 寒天Meclary Agar 250g/瓶 215 用于真菌培养
11156 葡萄糖蛋白胨培养基（G.P） 250g/瓶 195 用于真菌和腐生菌的检验
11157 营养盐培养液 250g/瓶 90 用于抗菌性能试验，每升培养基中 添加 0.5g 吐温-80
11158 营养盐琼脂培养基 250g/瓶 175 用于抗菌性能试验，每升培养基中 添加 0.5g 吐温-80
12151 酵母碳源基础（YCB） 酵母炭源基礎Yeast Carbon Base 250g/瓶 1600 用于通过氮源的利用对酵母菌进 行分类
12152 酵母基础，无维生素 酵母基礎、無ビタミンVitamin Free Yeast Base 250g/瓶 1600 用于通过维生素的利用对酵母菌 进行分类
12153 酵母菌形态琼脂 酵母菌形態寒天Yeast Morphology Agar 250g/瓶 1450 用于酵母菌的形态学分类
12154 酵母氮源基础（YNB） 酵母窒素源基礎Yeast Nitrogen Base 250g/瓶 1500 用于通过碳源的利用对酵母菌进 行分类
12155 酵母氮源琼脂 酵母窒素源寒天Yeast Nitrogen Agar 250g/瓶 1400 用于通过碳源的利用对酵母菌进 行分类
